Ingrediënten
- 10 eieren
- 1/2 pond suiker
- 1/2 pond boter
- 135 gram meel
- 1 eetlepel kaneel
- 1 eetlepel Cardamon
- 1 eetlepel foeilie
- 1 eetlepel kruidnagelpoeder
- 2 zakjes vanillesuiker
Bereidingswijze
Eigeel van eiwit scheiden. Eiwit stijfkloppen
Boter smelten en laten afkoelen
Eigeel kloppen, suiker er bij doen en doorkloppen tot het een crême wordt.
Dan meel er in en op het laatst de stijfgeklopte eiwit er in scheppen.
Door twee delen. Één deel mengen met kruiden en vanillesuiker en het andere deel niet.
De vorm goed beboteren en meel er in doen . De 1ste laag in de oven met gewone warmte (boven en onder) , de rest met alleen bovenwarmte. Bij het bakken begin je eerst met een laagje witte beslag. Is die gaar, laagje bruin, dan weer wit enz. Gebruik hiervoor een pollepel om op te scheppen. Met de bollekant van de pollepel kunt je goed het beslag uitsmeren. Eindigen met De witte laag.