Ingrediënten
- 1kg magere doorregen speklappen
- Ketjap manis
- Chilisaus
- 5-kruiden poeder
- Scheutje tomatenketjup
- Knoflook
- Gembersiroop of honing (indien honing, wel gemberpoeder toevoegen)
- Scheutje sherry of citroensap voor het vlees mals te maken
- Peper en zout
Bereidingswijze
Zet een volle waterkoker aan. Zodra het kookt giet je dit in een pan. Leg de speklappen erin en doe deksel op de pan. Zet geen vuur aan!
Na 10 minuten haal je de lappen eruit, en laat ze uitlekken in vergiet of zeef.
Doe in een kom:
- 3 grote teentjes knoflook fijngemaakt met een knoflookpers.
- Flinke scheut ketjap,
- Scheut chilisaus (goedkope van bijv. De Aldi).
- Scheut gembersiroop (of honing of suikerstroop met een dessertlepel gemberpoeder. )
- Scheutje sherry of citroensap.
- 2theelepels 5kruidenpoeder (krijg je bij de toko).
- Scheutje tomatenketjup
- Beetje peper en zout
Mengen.
Leg de uitgelekte en iets afgekoelde speklappen erin. Zorg dat ze met saus overdekt zijn. Ongeveer 1dag laten marineren. 2dagen is nog lekkerder. Tussendoor regelmatig roeren.