Massaman curry rundvlees
Benodigdheden:
Vissaus, 2 eetl.
Steranijs 2 stuks
Kaneel 3/4 theel.
Nootmuskaat, 1/2 theel.
Handje gebrande pinda’s zonder zout
1,5 Aardappels geschild, in grote stukken.
1/2 kg runderpoulet
1 blik kokosmelk
Palmsuiker 2 schepjes.
Massamancurrypasta 2 lepels
1grote ui in stukken van 2 cm snijden, niet te fijn!
Vlees bruin bakken.1/2 blik kokosmelk in snelkookpan en laten koken. Hierna currypasta erbij doen en roeren tot het opgelost is. Vissaus, steranijs, kaneel, nootmuskaat, palmsuiker toevoegen en de andere helft vd kokosmelk en vlees.
Deksel op snelkookpan en 11 minuten laten garen ( afhankelijk vd snelkookpan die je hebt).
Hierna kijken of vlees start los te komen. Is het vlees okee, dan pinda’s, uien en aardappels erin. Nog 4 minuten aanzetten.
Als er teveel vocht in pan zit, nog even zonder deksel vocht laten verdampen. Let op dat vlees niet te gaar wordt. Indien nodig haal je alle vlees uit de pan en laat vocht eerst verdampen.