Ingrediënten
Voor 4 personen
Bolognesesaus
- 1 blik gepelde tomatenstukjes
- 2 kleine blikjes tomatenpuree
- 500 gram half om half gehakt
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 tot 1 runder-bouillonblokje (naar smaak)
- 1/2 theelepel djahé
- Oregano
- Italiaanse kruiden
- 1 laurierblad
- 1/2 theelepel suiker
- Zout
- Suiker en/of Gembersiroop naar smaak
- Goedkope chilisaus (eventueel)
- Sambal (eventueel)
Canneloni
- Zelfgemaakte bolognesesaus
- 125 gram cannelloni (ik gebruikte het merk ‘de cecco’ – hiervan heb je een half pak nodig)
- 2.bol mozzarella
- klein handje vers gesneden basilicum (eventueel voor de garnering)
- 150 gram geraspte kaas (zelf raspen is goedkoper)
Bereidingswijze
Bolognesesaus
Gehakt bakken zodat het in kleine stukjes uiteen valt en licht bruin wordt, eventueel het teveel aan vrijgekomen vet verwijderen.
(Schep vet in kopje en laat afkoelen. Hierna kan het gestold in de vuilnisbak)
Gehakt in de pan laten en hierna uien en knoflook mee fruiten.
1/2 theelepel Djahé, wat oregano, wat Italiaanse kruiden en laurierblad toevoegen.
Het blik gepelde tomatenstukjes en tomatenpuree toevoegen.
Afhankelijk van de smaak 1 bouillonblok en suiker toevoegen. Afhankelijk van de smaak is dit mogelijk niet nodig.
Eventueel kun je nog wat sambal toevoegen en gembersiroop (ter vervanging of aanvullen op de suiker.
Canneloni
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zorg dat de saus gaar en warm is als je deze gaat gebruiken.
Snij de mozzarella in ruime blokjes en de basilicum fijn (bewaar een paar blaadjes voor garnering). Neem een ruime ovenschaal en schep hierin 2-4 flinke lepels bolognesesaus en ‘vet’ hiermee je schaal in.
Nu ga je de cannelloni vullen. Neem een buisje en stop aan een uiteinde een blokje mozzarella. Vul het buisje met de bolognesesaus en sluit het ander einde ook af met een blokje Mozzarella. Leg de cannelloni in de ovenschaal en ga zo verder met alle cannelloni tot je ovenschaal vol zit. Bedek met de rest van de saus en bestrooi met kaas en de fijngesneden basilicum.
Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 tot 30 minuten (tot de kaas is gesmolten en je met een vork of mes makkelijk door de pasta heen kunt gaan).
Garneer met wat verse basilicum blaadjes.
Eet smakelijk!