Ingrediënten
- 1 kopje zelfrijzend bakmeel
- 3/4 kopje kokos
- 1/2 kopje witte basterdsuiker
- 3/4 kopje water
- 2 pakjes vanillesuiker
- Beetje zout
Bereidingswijze
Alle ingrediënten vermengen.
Kopjes met dunne wand vullen met mengsel tot 1/2 cm van de rand.
In de rijststomer water koken + kopjes in zeefpan plaatsen.
Deksel inpakken in theedoek zodat stoom niet ontsnapt.
Een half uur stomen.
Belangrijk: het mag niet druppelen op de koekjes.
Controleren op gaarheid met satétokje.
Af laten koelen en uit kopjes lichten met vochtig gemaakt mes.